La galanga es una raíz aromática de carácter fresco, especiado, cálido y ligeramente cítrico, con matices picantes, terrosos y balsámicos. Su perfil es intenso y exótico, similar al jengibre pero con una faceta más aromática y seca.
En perfumería se utiliza para aportar energía, carácter y profundidad a las composiciones. Es especialmente apreciada en fragancias especiadas, cítricas y amaderadas, donde crea un efecto vibrante, exótico y sofisticado.