La canela es una materia prima aromática de carácter cálido, dulce y especiado, con un aroma intenso que puede presentar matices amaderados y ligeramente picantes.
En perfumería se utiliza para aportar calidez, sensualidad y profundidad a las composiciones. Es especialmente apreciada en fragancias orientales, gourmand y amaderadas, donde crea una sensación envolvente, reconfortante y sofisticada.