La cereza negra es una nota frutal intensa, dulce, jugosa y ligeramente ácida, con un carácter más oscuro y profundo que la cereza tradicional. Puede presentar matices de licor, almendra, ciruela y frutos rojos maduros.
En perfumería se utiliza para aportar sensualidad, profundidad y un toque misterioso a las composiciones. Es especialmente apreciada en fragancias frutales, gourmand y ambaradas, donde crea un efecto opulento, moderno y adictivo.