La cereza es una nota frutal dulce, jugosa, intensa y ligeramente ácida, con un carácter vibrante y seductor. Su aroma puede presentar matices que recuerdan al licor de cereza, al caramelo y a la almendra.
En perfumería se utiliza para aportar dulzura, sensualidad y personalidad a las composiciones. Es especialmente apreciada en fragancias frutales, gourmand y ambaradas, donde crea un efecto jugoso, adictivo y sofisticado.